腊肠

腊肠

材料:1

肠衣12-14尺

材料:2

猪肉2斤(切粗粒),玫瑰露半杯, 糖100g，酱油1 1/2匙，盐2小匙, 姜泥20g ,蒜泥10g,

,红槽米粉1茶匙.

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做法:

全部的材料搅拌,腌制3小时或隔夜


肠衣泡软后将肠衣套在漏斗上.将肉用筷子灌入.再用针刺多几个洞让空气流出(一定要)

然后分段用线扎紧.用酒洗擦干净.

放在阴凉通风处,晾大概10天之15天.


tips
酒不可少,糖不可少过60g.  其实晾5-6天就可以了
上面的食谱我做过了不香不好吃。



朋友给的食谱

5 kg 肉，十俩 糖（375g），一支酒， 100 g 酱油，100 g 盐 ( 这个要慢慢试味放)