冬菇海参花膠闷鲍鱼

冬菇海参花膠闷鲍鱼
干鲍6只淹水2至3日后洗干净
老鸡一只，排骨半斤，鸡脚3对(要飞水)，金华火腿一小块，干贝4粒，豪c4粒，水适量全部放入 炖煱，第一天炖6小时，第二天也炖6小时，再看鲍鱼夠不夠软， 勾芡放一汤匙豪油，冰糖小粒。
花膠，冬菇，海参豪c用炖鲍鱼的高汤来闷放一片姜，豪油，酱油，胡椒粉，晒油各适量
油菜伴碟

粉丝花蟹煲

粉丝花蟹煲
花蟹3只，肉眼3片切粒或搅肉，粉丝
辛香料
姜一吋，蒜头5斑，葱头仔5-6粒，全部切幼
大小辣椒各3条，青葱4棵（青葱头先放）

调味料
酱油，绍兴酒，晒油，豪油，麻油，黑胡椒
做法
花蟹洗净，放少许姜粒，米酒一汤匙，蒸5分钟（蒸熟的汤汁留用)
爆香辛香料放入肉碎，蟹，调味料，汤汁，和半杯水放入粉丝。（放入粉丝后开小火呀！)

奶香黄梨酥

奶香黄梨酥 饼皮食谱来自Jaclynn San
牛油 150g
糖粉35g
蛋黄1粒
特粉200 g
奶粉20 g
蛋黄粉l0g

蛋黄1粒涂表面

做法：
1.将粉类过簺备用
2．将牛油和糖粉拌均匀至淡奶色再加入蛋黄拌均匀
3.加入所有粉类轻轻拌均匀
4．将面团放入冰橱下格30分钟
5.用模型挤出花纹，把黄梨馅卷入即可
6.送入烤箱140 c烤30分钟．．．这是我的烤法

花生糖

谢谢肥丁的食谱
花生糖
花生米350g
白芝麻15g
糖150g
麦芽糖160g
盐1/4小匙
清水200g
做法
花生米，白芝麻，炒香，
糖，盐，麦芽糖和清水放入锅中，小火加热，搅拌煮到糖溶，小火煮约10分钟，糖浆的泡沫越来越细，把花生和芝麻放入，以快速拌匀，倒在不沾布上，用棍压平，放冷却后切成小块。

花生酱饼

花生酱饼
材料：
1,花生酱150g
2花生油 50g
3糖粉  50g
4.面粉 110g
5.底筋粉 140g

做法:
材料1,2,3拌匀加入4,5.
3,4,5要过筛
搽上蛋黄 170度 15分钟

Tau Yu bak

Tau Yu bak

材料
花肉一斤
调味料
酱油4匙，豪油二匙，黑油一匙，糖2匙，蒜头6辨，辣椒干8条，水一杯.
做法:
炒香蒜头，辣椒干放入花肉和调味枓。
第一次闷15分钟，
第二次加半杯水再闷20分钟，
第三次再加半杯水再闷20分钟，
看到太多水可以用大火收汁。

咖喱油

咖喱油
材料a:
葱头仔30粒，蒜头6辨，香矛4支，黄姜一吋半，马来棧一块。全部搅拌


材料b

八角一粒，丁香3 --4粒，肉桂一枝，豆蒄籽2---3粒


材料c
咖喱叶3--4支，cili boh


调味料

盐，糖适量

做法：

放适量的油把a和b材料炒香，再放材料c 后调味料就完成。（可放入冰箱需要时才用）