微波咖椰

微波咖椰:
材料:椰糖50g,粗糖12.5g黄糖12.5g,清水25ml
浓椰浆125ml,,盐少许.
粘米粉一汤半加清水25ml混合
做法:
所有的糖放入碗内再放清水拌匀,放入微波高温3分钟.
再入椰浆,再以高温2分钟.
最后再入粘米粉糊.再以高温煮1至2分钟即可.

肉干

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肉干
材料:
搅肉600g
糖140g,酱油2汤匙,蚝油2汤匙,鱼露半匙.玫瑰露1汤匙,油2匙,味精少许.
做法:
先烘100度20分钟再用170度20分钟
(不要加长时间,因会太干)

参巴臭豆

材料a,葱头仔10粒,蒜头4辨,香茅3支,马来戔适量,黃姜一吋,一起搅伴.
材料b:红辣椒10條,辣椒干8條,一起搅拌.                                                                                
 虾米适量 搅伴。                                                                                                                                
 调味料:盐一小匙,糖一大匙,阿参哥一大匙水适量。                                                                      
 材料c:臭豆,猪內半斤切成丁。                                                                                                        
 做法:先將虾米炒香再放入材料a爆香 ,  再加入材料b炒香放入调味料。                                
  (已经是一碗香香的参巴虾米啦   !  )                                                                                             
  將适量的参巴虾米放入炒锅中加入猪肉丁炒熟再加入臭豆即可。                                    
(自己再调调味呀!)

绿茶冰皮月饼

绿茶冰皮月饼

冰皮材料:
a.糕粉100g
糖粉135g
b.白油25g
c.冷水80ml
d热水20ml加入红曲粉7g拌匀

豆沙馅700g
瓜子20g
做法:a料筛过,加入b料混合拌匀.倒入c科和d料拌成团,分成每分60g.搓圆.
b豆沙馅和瓜子混合.分成70g搓圆.
                                                                                   c将冰皮按扁,裹入豆沙馅.放入月饼模按出花形

烧肉

 烧肉
材料：花肉1kg
调味料：盐一汤匙，味精半茶，五香粉放多点，糖半汤匙，紹酒一汤匙。
做法:
放入滾水中拖水約13分鐘，至六、七成熟。撈起瀝乾水份，用廚房紙吸乾水份。豬皮向上，用針在豬皮上插透，翻轉，用尖刀在肉面上刺數刀。目的是幫助吸收醃料。
先把紹酒塗勻五花腩 ，把拌勻的醃料塗在肉面。用鋁箔紙把豬肉的底部和側面包好，豬皮不用包，露出來。                                    放入雪櫃中過夜。雪櫃能幫助抽乾豬皮的水份。
預熱焗爐至200C，焗約 45分鐘

魔鬼鸡扒

 魔鬼鸡扒
材料a
鸡腿用芥末酱,香草,黑胡椒碎和盐腌制三小时.
材料b
马o薯,蕃茄,勤菜,红罗卜.切成小块.用黑胡椒,盐,香草,和一汤匙油混合.放入烤箱以180度烤一小时.(先预热烤箱)
我是耐热玻璃烤盘.