花生糖

谢谢肥丁的食谱
花生糖
花生米350g
白芝麻15g
糖150g
麦芽糖160g
盐1/4小匙
清水200g
做法
花生米，白芝麻，炒香，
糖，盐，麦芽糖和清水放入锅中，小火加热，搅拌煮到糖溶，小火煮约10分钟，糖浆的泡沫越来越细，把花生和芝麻放入，以快速拌匀，倒在不沾布上，用棍压平，放冷却后切成小块。

花生酱饼

花生酱饼
材料：
1,花生酱150g
2花生油 50g
3糖粉  50g
4.面粉 110g
5.底筋粉 140g

做法:
材料1,2,3拌匀加入4,5.
3,4,5要过筛
搽上蛋黄 170度 15分钟

Tau Yu bak

Tau Yu bak

材料
花肉一斤
调味料
酱油4匙，豪油二匙，黑油一匙，糖2匙，蒜头6辨，辣椒干8条，水一杯.
做法:
炒香蒜头，辣椒干放入花肉和调味枓。
第一次闷15分钟，
第二次加半杯水再闷20分钟，
第三次再加半杯水再闷20分钟，
看到太多水可以用大火收汁。

咖喱油

咖喱油
材料a:
葱头仔30粒，蒜头6辨，香矛4支，黄姜一吋半，马来棧一块。全部搅拌


材料b

八角一粒，丁香3 --4粒，肉桂一枝，豆蒄籽2---3粒


材料c
咖喱叶3--4支，cili boh


调味料

盐，糖适量

做法：

放适量的油把a和b材料炒香，再放材料c 后调味料就完成。（可放入冰箱需要时才用）

kosong 面包

kosong 面包

材料：
高筋粉220g
低筋粉50g
水195ml
糖25g
盐3g
酵母3g
牛油25g

做法：
全部的材料放进面包机里,dough搅拌和发酵.一个半小时后拿出压出面团里的气泡后分割滚圆.
休息5分钟后整形再休息45分钟后搽上蛋汁拿去烘烤170度20分钟.。出炉后搽上奶油（每个烤炉.有分别自己注意）...

咖喱油和咖喱鸡

咖喱油
材料a:
葱头仔15-20粒，蒜头4-6辨，香矛3支，黄姜一吋半，马来棧一块。全部搅拌


材料b

八角一粒，丁香3 --4粒，豆蒄籽2---3粒


材料c
咖喱叶3--4支，cili boh


调味料

盐，糖适量

做法：

放适量的油把a和b材料炒香，再放材料c 后调味料就完成。

（可放入冰箱需要时才用）




咖喱鸡
材料a

鸡一只，薯仔3---5粒

材料b
咖喱粉适量

调味料
盐，糖适量  水1--2碗，椰醤5--6汤匙

做法：
鸡切块用一小匙盐和一汤匙咖喱粉腌半小时。
薯仔切成小块用油炸成半熟。


放适量的油把2--3汤匙咖喱油炒香放入鸡块炒下，再放薯仔和水闷一下，再放适量盐和糖，后放椰醤。

如不要太多汁可以加咖喱粉1--2匙。


《》食谱是大概大概写希望大家可以看明白。。。。。哈哈《》

腊肠

腊肠

材料:1

肠衣12-14尺

材料:2

猪肉2斤(切粗粒),玫瑰露半杯, 糖100g，酱油1 1/2匙，盐2小匙, 姜泥20g ,蒜泥10g,

,红槽米粉1茶匙.

.  

做法:

全部的材料搅拌,腌制3小时或隔夜


肠衣泡软后将肠衣套在漏斗上.将肉用筷子灌入.再用针刺多几个洞让空气流出(一定要)

然后分段用线扎紧.用酒洗擦干净.

放在阴凉通风处,晾大概10天之15天.


tips
酒不可少,糖不可少过60g.  其实晾5-6天就可以了
上面的食谱我做过了不香不好吃。



朋友给的食谱

5 kg 肉，十俩 糖（375g），一支酒， 100 g 酱油，100 g 盐 ( 这个要慢慢试味放)