烧肉

 烧肉
材料：花肉1kg
调味料：盐一汤匙，味精半茶，五香粉放多点，糖半汤匙，紹酒一汤匙。
做法:
放入滾水中拖水約13分鐘，至六、七成熟。撈起瀝乾水份，用廚房紙吸乾水份。豬皮向上，用針在豬皮上插透，翻轉，用尖刀在肉面上刺數刀。目的是幫助吸收醃料。
先把紹酒塗勻五花腩 ，把拌勻的醃料塗在肉面。用鋁箔紙把豬肉的底部和側面包好，豬皮不用包，露出來。                                    放入雪櫃中過夜。雪櫃能幫助抽乾豬皮的水份。
預熱焗爐至200C，焗約 45分鐘

魔鬼鸡扒

 魔鬼鸡扒
材料a
鸡腿用芥末酱,香草,黑胡椒碎和盐腌制三小时.
材料b
马o薯,蕃茄,勤菜,红罗卜.切成小块.用黑胡椒,盐,香草,和一汤匙油混合.放入烤箱以180度烤一小时.(先预热烤箱)
我是耐热玻璃烤盘.

牛奶面包

牛奶面包
材料:
高筋粉270g
低筋粉30g
牛奶140ml
幼糖60g
酵母5g
盐4g
蛋一粒(50g)
牛油30g和
做法:
把所有的材料放入面包机桶内(除了牛油)                                                                                     成团后才放入牛油.按dough搅拌和发酵.                                                         一个半小时后拿出压出面团里的气泡                                                                     后分割滚圆.再休息45分钟                                                                      预热170度烤15分钟.。出炉                                                                                           后搽上奶油（每个烤炉.有分别自己                                                                     注意）..

                                                      

                                                                   

黄梨饼模

黄梨饼模

黄梨饼

谢谢苏联妈妈食谱
 黄梨饼
材料.a
面粉320g
糖粉30g
牛油230g
牛奶粉60g
蛋黄30g
水1T
材料b
蛋黄1-2粒

做法
把全部粉类过筛后加入以切成小块的牛油,用手把粉类和牛油摩擦均匀后加入蛋黄和水.放入冰箱冷藏20分钟.拿出面团放入模形里按                    
出5cm长放入黄梨馅抹上蛋黄.预热180度烤13-15分钟至金黄色

红曲冰皮月饼

红曲冰皮月饼
冰皮材料:
a.糕粉100g
糖粉135g
b.白油25g
c.冷水80ml
d热水20ml加入红曲粉5g拌匀

豆沙馅700g
瓜子20g
做法:a料筛过,加入b料混合拌匀.倒入c科和d料拌成团,分成每分60g.搓圆.
b豆沙馅和瓜子混合.分成70g搓圆.
                                                                                   c将冰皮按扁,裹入豆沙馅.放入月饼模按出花形

香橙戚风蛋糕

 香橙戚风蛋糕
材料：
a蛋黄6粒（b蛋）
幼糖20g
植物油30g
低筋粉100g
橙汁60g+橙皮茸（半粒）
橙味香精半小匙
b
蛋白6个
醋半小匙
幼糖75g                                                                                 做法：
将蛋黄和幼糖搅拌均匀后加入植物油拌匀再将过筛好的低筋粉加入拌勺，橙汁，橙皮茸，橙味香精加入拌匀，成为面糊。
蛋白打出些泡沫加入一些幼糖和醋.糖分3次加入.打成尾端挺立成蛋白霜.
取出一部分的蛋白霜加入面糊里拌匀。再把剩余的全都混合将拌好的面糊倒入8寸模里.入烤箱在桌面敲几下（记得要抹平)烤箱要预热160度...烘烤50分钟.(用竹签插入中看有没有沾黏.如有再烘5-8分钟.）