冷藏液种吐司

 冷藏液种材料:
高筋粉130g
水130g
酵母1g
面团材料:
高筋粉250g
幼糖65g
盐4g
酵母5g
蛋汁37g
奶油37g
牛奶46g(我放水)
液种225g

做法:
先把液种材料搅拌放1小时后放入冰箱冷藏16小时.
把面团材料和液种材料(除了奶油)放入面包机桶内按dough搅拌成团后.才放入奶油等它发酵完毕拿出面团压出空气后。分割350g滚圆放入己抹油的烤盘上.做第二次发酵60分钟.
放入己预热烤箱170度45分钟.
(其余的面团可以做造形面包)