vinnie fong的海绵面包

 vinnie fong的海绵面包
海绵材料:
高筋粉214g
冷水128g
酵母2g
面团材料:
高筋粉92g
冷水12g
蛋30g
酵母7g
盐5g
糖60g
奶粉12g
牛油45g
做法:将海绵材料拌匀成团.发酵4-5小时后放入冰箱12-16小时
将面团材料和海绵倒入面包机内按dough(除了牛油)搅拌成团放入牛油等它发酵完毕拿出面团压出空气后。分割60g滚圆放入己抹油的烤盘上.做第二次发酵60分钟.
放入己预热烤箱160度12分钟？（我用170度13分钟）出炉后抹上牛油。