牛奶面包

牛奶面包
材料:
高筋粉270g
低筋粉30g
牛奶140ml
幼糖60g
酵母5g
盐4g
蛋一粒(50g)
牛油30g和
做法:
把所有的材料放入面包机桶内(除了牛油)                                                                                     成团后才放入牛油.按dough搅拌和发酵.                                                         一个半小时后拿出压出面团里的气泡                                                                     后分割滚圆.再休息45分钟                                                                      预热170度烤15分钟.。出炉                                                                                           后搽上奶油（每个烤炉.有分别自己                                                                     注意）..

                                                      

                                                                   

黄梨饼模

黄梨饼模

黄梨饼

谢谢苏联妈妈食谱
 黄梨饼
材料.a
面粉320g
糖粉30g
牛油230g
牛奶粉60g
蛋黄30g
水1T
材料b
蛋黄1-2粒

做法
把全部粉类过筛后加入以切成小块的牛油,用手把粉类和牛油摩擦均匀后加入蛋黄和水.放入冰箱冷藏20分钟.拿出面团放入模形里按                    
出5cm长放入黄梨馅抹上蛋黄.预热180度烤13-15分钟至金黄色

红曲冰皮月饼

红曲冰皮月饼
冰皮材料:
a.糕粉100g
糖粉135g
b.白油25g
c.冷水80ml
d热水20ml加入红曲粉5g拌匀

豆沙馅700g
瓜子20g
做法:a料筛过,加入b料混合拌匀.倒入c科和d料拌成团,分成每分60g.搓圆.
b豆沙馅和瓜子混合.分成70g搓圆.
                                                                                   c将冰皮按扁,裹入豆沙馅.放入月饼模按出花形

香橙戚风蛋糕

 香橙戚风蛋糕
材料：
a蛋黄6粒（b蛋）
幼糖20g
植物油30g
低筋粉100g
橙汁60g+橙皮茸（半粒）
橙味香精半小匙
b
蛋白6个
醋半小匙
幼糖75g                                                                                 做法：
将蛋黄和幼糖搅拌均匀后加入植物油拌匀再将过筛好的低筋粉加入拌勺，橙汁，橙皮茸，橙味香精加入拌匀，成为面糊。
蛋白打出些泡沫加入一些幼糖和醋.糖分3次加入.打成尾端挺立成蛋白霜.
取出一部分的蛋白霜加入面糊里拌匀。再把剩余的全都混合将拌好的面糊倒入8寸模里.入烤箱在桌面敲几下（记得要抹平)烤箱要预热160度...烘烤50分钟.(用竹签插入中看有没有沾黏.如有再烘5-8分钟.）

冷藏液种吐司

 冷藏液种材料:
高筋粉130g
水130g
酵母1g
面团材料:
高筋粉250g
幼糖65g
盐4g
酵母5g
蛋汁37g
奶油37g
牛奶46g(我放水)
液种225g

做法:
先把液种材料搅拌放1小时后放入冰箱冷藏16小时.
把面团材料和液种材料(除了奶油)放入面包机桶内按dough搅拌成团后.才放入奶油等它发酵完毕拿出面团压出空气后。分割350g滚圆放入己抹油的烤盘上.做第二次发酵60分钟.
放入己预热烤箱170度45分钟.
(其余的面团可以做造形面包)

简易烧鸡翅

简易烧鸡翅
材料:
鸡翅6只

调味料：

盐半茶匙
绍兴酒一汤匙
盐局鸡粉适量（我放2-3小匙）
做法：
把调味料放入鸡翅中腌30分钟.预热220度烤15-20分钟就可上碟。

绿茶蛋糕卷

绿茶蛋糕卷
材料a
蛋黄5个
幼糖30g
植物油30g
牛奶40g
低筋粉75g
绿荼粉15g
蓝莓酱适量
材料b
蛋白5个
幼糖60g
醋半小匙
做法：
蛋黄和幼糖搅拌加入植物油与牛奶再将低筋粉和绿茶粉筛入拌均匀。
蛋白先打出些泡沫加入糖和醋（糖分三次加入）打成尾端稍微湾由的蛋白霜。
挖出一部分的蛋白霜混入蛋黄糊中搅拌均匀再把面糊倒入剩下的蛋白霜里混合。
倒入14*14烤盘,预热170度15分钟.

kuih bauru

 kuih bauru
材料:
蛋3粒
幼糖75g
面粉70g
做法:
蛋和幼糖打发筛入面粉,搅拌均匀放入预烤180度(模形先预烤搽油8-10分)
面糊倒入热的模形烘烤之金黄色(大约10分钟,要看火,因第二盘我调170度.

vinnie fong的海绵面包

 vinnie fong的海绵面包
海绵材料:
高筋粉214g
冷水128g
酵母2g
面团材料:
高筋粉92g
冷水12g
蛋30g
酵母7g
盐5g
糖60g
奶粉12g
牛油45g
做法:将海绵材料拌匀成团.发酵4-5小时后放入冰箱12-16小时
将面团材料和海绵倒入面包机内按dough(除了牛油)搅拌成团放入牛油等它发酵完毕拿出面团压出空气后。分割60g滚圆放入己抹油的烤盘上.做第二次发酵60分钟.
放入己预热烤箱160度12分钟？（我用170度13分钟）出炉后抹上牛油。

咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕
a面糊
蛋黄5个
幼糖20g
植物油30g
牛奶60g
即溶咖啡粉1.5T
低筋粉100g
咖啡香精半小匙(如有咖啡酒可加入)
b蛋白霜
蛋白5个
醋半小匙
幼糖70g
做法：
蛋黄和幼糖拌均匀后加入植物油拌匀再加入牛奶,咖啡香精和低筋粉拌匀。
蛋白先打出一些泡未后加入幼糖和醋（糖分三次加入）打成尾端挺立的蛋白霜。
取出一部分的蛋白霜加入面糊里拌匀。
再把剩余的全都混合将拌好的面糊倒入8寸模里.入烤箱在桌面敲几下（记得要抹平)
烤箱要预热160度...烘烤50分钟.(用竹签插入中看有没有沾黏.如有再烘5-8分钟.）

咖哩面包(冷藏液种)

咖哩面包(冷藏液种)

冷藏液种材料:高筋粉150g水150g干酵母1g

做法:把水和酵母混合3分钟后放入高筋粉拌匀..室温发酵1小时放入冷藏至少16小时备用

面包材料:高筋粉225g,糯米粉37.5g细砂糖30g,盐4g,酵母5g,蛋半个,水或牛奶37g,奶油37g,冷藏液种225g,奶油最后才放..全部放进面包机里,dough搅拌和发酵.一个半小时后拿出压出面团里的气泡后分割滚圆.
休息15分钟后整形再休息45分钟后搽上蛋黄拿去烘烤180度13分钟.。出炉后搽上奶油（每个烤炉.有分别自己注意）...

咖哩材料:马o薯3粒,咖哩粉3汤匙,洋葱一颗,盐，水适量,炒至马o薯软

芝士挞

材料:
a.塔皮
100g牛油
30g蛋汁
50g糖粉
200g面粉
vanilla半小匙

做法:
牛油和糖粉打发.加入蛋计.将面粉筛入成为面团.后放入冷藏30分钟后取出一小块放入塔模里(大约19g)压成塔皮(用义义几个洞.).放入烤箱以170度烘烤10-13分钟

材料:
b蓝莓芝士馅
250g奶油芝士
20g牛油
45g幼糖
蛋半粒汁
一小匙柠檬汁
蓝莓酱适量


做法:
奶油芝士,牛油,幼糖一起拌均.加入蛋挽拌至光滑后加入柠檬汁.
芝士馅放入塔皮再加入蓝莓酱.
放入烤箱以160度8-10分钟.